Roséweine
- die Leichtigkeit des Weins
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2010 Syrah Rosé "La Marouette", Bio
Frankr.
charmant
6,95€
9,27 €/Liter
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| Weine mit einer sehr hellen oder blassrötlichen Farbe können auf verschiedene Weisen entstehen. Zum einen gibt es rosafarbene oder sehr hellrote Traubensorten wie z.B. den Grauburgunder oder den Trollinger. Eine andere Möglichkeit ist die Cuvée, also das Mischen von Weißweinen und Rotweinen. Dieses Verfahren wird häufig in der Schaumweinerzeugung eingesetzt. Bei Stilweinen ist es nach deutschem Weinrecht nicht zulässig. Bei der am häufigsten angewandten Methode werden rote Trauben ohne die Schalen und damit wie einen Weißwein gekeltert. Nur diese Weine dürfen sich nach europäischen Recht „Rosé“ nennen. Die Rotweintrauben werden hierfür leicht angequetscht und der Most erst nach einer Standzeit von maximal 48 Stunden abgepresst. In dieser sogenannten Maischestandzeit lösen sich Farbstoffe und Geschmackstoffe aus den Schalen. Die weitere Verarbeitung ist wie bei Weißwein. |
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