Riesling
Der Riesling ist Deutschlands Beitrag zu den Edelreben dieser Welt. Noch Ende des 19.Jahrhunderts waren Rieslinge aus dem Rheingau oder von der Mosel die teuersten Weine der Welt, rangierten in der Wertschätzung also vor Burgundern oder dem Bordeaux.Die vornehmste Eigenschaft des Rieslings ist die prägnante Säure, die für ein weitgefächertes Fruchtspiel sorgt. Dem Riesling steht deswegen als Gegenpart Restsüße gut zu Gesicht. Viele meinen, das er in seinen halbtrockenen Varianten am größten ist. Je nach Reife- und Süßegrad brilliert Riesling mit grünen Aromen von Äpfeln und Limetten über gelbe Aromen von Steinobst (Pfirsich, Aprikose) oder Tropenfrucht bis hin zu orangefarbenen Aromen von Honig, Feigen oder Orangenschalen .
Riesling gilt als ‚Terroir-Rebe’, d.h. sie spiegelt den Boden und die kleinklimatischen Bedingungen im Geschmack wider. Berühmt ist der Schiefergeschmack der Rieslinge von der Mosel und aus dem Rheingau oder die muschelkalkigen Rieslinge vom Main oder aus der Pfalz
Neben Deutschland gibt es in Österreich und im Elsass eine große Rieslingtradition. Säurempfindlichen Genießern seien die milderen Rieslinge aus dem Elsass oder der Wachau empfohlen.
Riesling Steckbrief
Rebfläche: ca. 50.000 ha weltweit
Ursprung: wahrscheinlich im Rheingau (nähe Wiesbaden).
Verbreitung: Deutschland, Österreich, Frankreich, Australien u.a.
Charaktereigenschaften Von brillanten, rassigen Weinen über fruchtig-mineralische Spätlesen bis hin zu edelsüßen Spezialitäten (Beerenauslese,
Geschmackstypen: knackig+frisch; voll+ intensiv
Aromen als trockener Wein: grüner Apfel, Steinfrucht (Aprikose, Pfirsich), mineralische Noten
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