Cabernet Sauvignon

Eine der bekanntesten roten Rebsorten ist der Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte hat bis heute eine so große Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in der Weinwelt eine gewisse Berühmtheit erlangte und als Edelrebe bezeichnet wird.

Ihre Heimat ist das Bordelais, hat von dort aus aber ihren Siegeszug in die gesamte Weinwelt angetreten und findet sich in der jüngeren Vergangenheit auf immer häufiger in Übersee. Mit ca. 200.000 Hektar Rebfläche weltweit liegt sie an siebter Stelle, wurde aber in der Zwischenzeit von der Rebsorte Merlot, einer der weit verbreitesten Qualitätsrebsorten überholt. Die Sorte behält überall auf der Welt ihre Eigenart und ihren spezifischen Charakter, wobei der Einfluss von Boden und Klima natürlich die Intensität der Charakteristika variieren lassen kann.

Erkennungsmerkmal des Cabernet Sauvignons sind vor allem sein charakteristischer nach Cassis (schwarze Johannisbeere) und die tiefdunkle Farbe des Weins. Außerdem weisen die Weine immer einen konzentrierten Geschmack nach Frucht und einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säure auf. Schwer ist oftmals die Identifizierung der Traube im Wein, da nur sehr selten sortenreine Cabernet Sauvignons angeboten werden.

Anbaugebiete: Ursprung Bordeaux (Frankreich) – mittlerweile weltweit

Geschmackstyp: charakterstark + kräftig, samtig + weich

Aromen: Cassis, grüne Paprika, Schokolade, Tabak, geschnittenes Gras

Essensempfehlungen: gebratenes dunkles Fleisch und dunkles Geflügel, kräftige dunkle Saucen

Themen

Cabernet Sauvignon Wein

Empfehlung

2004 Oristan Reserva Spanien, rot
samtig
5,95€
7,93 €/Liter

2005 Tinto Barrica "Orlat" Spanien, rot
charakterstark
7,95€
10,60 €/Liter
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