für 4 Personen
Zubereitungszeit – ca. 40 min
Schwierigkeitsgrad – mittel

> Dazu empfehlen wir Ihnen einen samtig-weichen Rotwein wie z.B. diesen Nero d' Avola oder einen Weißwein des Geschmackstypen voll + intensiv.

Zutaten:
4 Hühnerbrustfilets (ca. 800 g), 3 EL Ghee oder ersatzweise Butterschmalz, 1 große Zwiebel, 1 EL passierte Tomaten, 75 g geschälte gemahlene Mandeln, 250 ml Hühnerbrühe, 200 ml Schlagsahne, 4 Nelken, 4 Kardamomkapseln, 3 Knoblauchzehen, 1 St. Frischen Ingwer (ca. 4 cm), 1 TL Korianderpulver, 1 TL Chilipulver, ½ TL Kurkumapulver, 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver, ¼ TL Piment, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein schneiden. Kardamom und Nelken im Mörser zerstoßen. Den frischen Ingwer mit einer Küchenreibe zu einem Esslöffel Ingwerpüree reiben. Die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Das Ghee oder ersatzweise Butterschmalz in einem weiten Topf erhitzen und darin Zwiebeln und das Nelken-Kardamom-Gemisch andünsten. Anschließend die gewürfelten Hühnerbrustfilets, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles gut durchbraten. Dabei ständig rühren. Korianderpulver, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten sehr gut vermischen und durchgaren. Nacheinander passierte Tomaten, gemahlene Mandeln, Hühnerbrühe und Sahne einrühren und aufkochen. Danach bei mittlerer Temperatur leicht köchelnd in etwa 10 min fertigkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Abschließend mit Salz abschmecken.
Mit Reis oder Naan-Brot servieren.