für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40-50 min
Schwierigkeitsgrad: schwierig

> meevio-Tipp: Wir empfehlen dazu einenWeißwein, am besten vom Geschmackstyp harmonisch+mild.

Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets à 125 g, 1 l Hühnerbrühe, 2 Möhren, 100 ml Riesling, ½ Bund, 200 g Schmand, 100 ml Milch, Petersilie, 2 Scheiben Toast

Zubereitung:
Zu Anfang die Filets klein würfeln und für 20 min ins Tiefkühlfach stellen. 2 Scheiben Toastbrot entrinden, in 100 ml Milch einweichen, fest ausdrücken und dann kalt stellen.
Das Fleisch im Mixer pürieren, dann das Brot hinzugeben und mixen.
200 g eiskalten Schmand löffelweise zugeben.
Die Masse kräftig mit Salz und weißem Pfeffer würzen und ½ Bund gehackte Petersilie untermischen. Nochmals kalt stellen. Die Brühe mit den in Scheiben geschnittenen Möhren aufkochen und den Riesling einrühren. Von der Fleischmasse kleine Nocken abteilen und in der heißen Brühe ziehen lassen (nicht kochen!).

> Dazu empfehlen wir Ihnen einen Weißwein des Geschmackstypen harmonisch+mild.