Sangiovese

Er ist das Energiezentrum des Chianti. Er gibt dem Brunello Charakter. Und er adelt den Vino Nobile di Montepulciano. Die Rede ist vom Sangiovese - dem „Blut des Jupiters“ - der großen Rotweinrebe der Toskana und Mittelitaliens. Dabei steckt hinter all dem Glanz eine zunächst ganz unscheinbare Persönlichkeit. Die Sorteneigenschaften des Sangiovese sind ein blasses Rubinrot, eine ins kirschige spielende Frucht, viel Säure und zickige Gerbstoffe. Das klingt bestenfalls nach Trinkwein. Und als solcher eroberte er seit den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts die Welt. Abgefüllt in der traditionellen Korbflasche, die auf italienisch Fiasco heißt, erzeugte er bisweilen ähnliche Wirkung.

Die wahre Größe des Sangiovese liegt in der Lernfähigkeit. Auf guten Böden und bei sorgsamer Pflege wächst die Sangiovese weit über sich hinaus und nimmt die geschmacklichen Eigenschaften ihrer Umgebung, ihres Terroirs an. Dann wird aus dem dünnen Stöffchen ein machtvoller Brunello oder ein eleganter Chianti Classico.

Ob der Sangiovese tatsächlich aus der Toskana stammt oder aus der benachbarten Romangna eingewandert ist, darüber streiten die Experten. Fest steht allerdings, dass allen Versuchen, die Rebsorte außerhalb Mittelitalien anzusiedeln, keine wirklich großen Erfolge beschieden waren.

Name

Sangiovese, Brunello, Prugnolo Gentile

Verbreitung

Mittelitalien: Toskana, Umbrien, Marken, Romagna. Meistangebaute Rebsorte Italiens.

Geschmackstyp

Charmant& fein (Chianti) oder charakterstark&kräftig (Brunello)

Charakteristik

Rubinrot; Duft: Kirsch- und Pflaumenfrucht, Leder, Lehm; Geschmack: mittelgewichtig, frisch und säurebetont, präsente Gerbstoffe Essensempfehlung

ausgezeichnet zu italienischen Gerichten auf Tomatenbasis (Pasta, Pizza) und kräuterwürzigen Braten (z.B. Ossobuco)

Themen

Sangiovese Wein

Empfehlung


2007 Chianti Classico "Panzanello" Italien, rot
charakterstark
12,95€
17,27 €/Liter
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